Mendels ist Professor für Geschichte an der Hebräischen Universität Jerusalem.
Er ist u. a. Mitherausgeber der Reihe Commentaries on Early Jewish Literature (De Gruyter, Berlin).
Zu seinen Buchpublikationen zählen The Media Revolution of Early Christianity, Grand Rapids 1999, Memory in Jewish, Pagan, and Christian Societies of the Graeco-Roman World (London/New York 2004), und On memory. An Interdisciplinary Approach (Hg., Oxford 2007).
Gegenwärtig arbeitet er an einem Kommentar zum ersten Makkabäerbuch für Hermeneia (Fortress Press, Minneapolis).

Doron Mendels ist Althistoriker mit dem Schwerpunkt Hellenismus, Judentum und frühes Christentum. Seine Publikationen umfassen ein breites Spektrum an Arbeiten zu biblischer Literatur, griechisch-römischer Geschichte und früher Kirchengeschichte bis hin zu Kommunikationstheorie und Gedächtnisforschung.